摘要：
土豆是一种怎样的食材，你都怎么吃的？你削皮吗？土豆是一种怎样的食材，你都怎么吃的？你削皮吗？土豆又叫马铃薯，有些地方还称作山药蛋。主要生长在我国北方地区，是比较常见的蔬菜之一。因其... 土豆是一种怎样的食材，你都怎么吃的？你削皮吗？
土豆又叫马铃薯，有些地方还称作山药蛋。主要生长在我国北方地区，是比较常见的蔬菜之一。因其生长在泥土里，少了农药的污染，加上低廉的价格还有丰富的营养成分，深受大众喜爱。
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素和维生素C，能增强脾胃的消化功能；含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内的酸性物质，有降糖降脂、美容养颜的作用。
买回来的土豆削去皮、挖去芽眼，刨成丝或切片，配上青椒，用大火快速翻炒。盛盘时沿锅边淋点香醋，再撒点小葱碎。真是闻着香吃着脆，越吃越想吃。不过，再美味的食物也要不断调换花样，一成不变的吃法有时也会吃腻。
今天推荐不一样的土豆吃法，把土豆做成面食，看着诱人吃着过瘾，入口滑嫩有嚼劲，当蔬菜也能当主食，做法也特别简单，一起来来看看吧！
【鲜香土豆面鱼】
所需食材：
土豆、面粉、西红柿、小青菜几根、五花肉一小块、葱姜蒜适量
调味料：
花生油、香麻油、盐、糖、醋、生抽、料酒、麻辣酱
制作过程：
老家汉中土豆又叫洋芋，淀粉含量大，吃的时候事刮皮，切成块下油锅煎，煎七成熟把米饭放在上面蒸，这种米饭又叫洋芋蒸饭，特别好吃，另外切成条，在油锅里炸成署条，另一种做法就是切丝合面粉加水扮一下再下油锅炸炸至金***出锅吃着又香又脆，叫洋芋夹夹，做菜时最好吃的就是酸辣洋芋丝，最后打成粉凉干做炒菜勾茨用。
土豆在云南又称为“洋芋”，云南流传着一句话：吃洋芋，长子弟（意为多吃洋芋男的长的帅，女的美丽的意思）。土豆是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。洋芋在云南有N多种做法，大街小巷卖洋芋的摊贩很多，许多在外的游子回到云南除了米线之外吃的最多的应该就属洋芋了，有削皮的吃法也有不削皮的吃法。
炸洋芋
现在在云南最普遍的洋芋做法就是炸洋芋了，炸至金黄酥脆，配上香辣酱、折耳根等佐料，也难怪云南的很多小伙伴减不下肥来了。
老奶洋芋
将上好的黄心洋芋煮软，剥皮切块下油抄，放上辣椒葱花，起锅时再来点油辣椒薄荷，别提有多符合云南人的口味了。
烤洋芋
你确定你吃过的烤洋芋是烤洋芋？在楚雄一带，烤洋芋不仅仅是那么简单，不配个一二十种佐料出来你都不好意思说你卖的是烤洋芋，更别说有竞争力
炒洋芋片
洋芋切片，搭葱，辣椒猪肉这样炒出来的洋芋，米饭都要多吃两碗。
基本上你在云南的餐馆里面听到的最多的菜就是干焙洋芋丝了，咸香爽脆，美味到心里了。
洋芋烹饪技巧
1.由于洋芋淀粉很多，所以一定要冲洗干净，以免糊锅。
2.洋芋很容易被氧化，所以切好之后，一定要用水泡着。
3.一定要用大火炒，这样才爽口好吃。
土豆是全球第四大重要的粮食作物哦！原产于南美洲，现在好多国家都有种植，特别是在我们国家的各省市都有栽培呢！
土豆它还是一个很百搭的食材，各种各样的做法或搭配其它食材来做都非常好吃、美味。
材料：土豆400克，干红辣椒20克，葱丝15克，姜末5克，盐1小匙，味精、米醋各1/2小匙，植物油适量
做法：
1.土豆削皮，切成2厘米见方的丁，用清水浸泡片刻，捞出、沥水；干红辣椒去蒂，切成小段。
2.净锅置火上，加入植物油烧至六成热，放入土豆丁炸至呈浅***，捞出、沥油。
3.锅内留少许底油烧热，下入葱丝、姜末炒香，放入干红辣椒段略炸，下入土豆丁，加入2大匙清水，盐、米醋翻炒片刻，看水差不多没有了，出锅装盘即可。
也可以做个，干煸土豆片
材料：土豆400克，香菜50克，蒜末5克，盐适量，白糖、花椒油各1/2大匙，花生油适量
土豆就像它的名字一样，很土很家常，做法也很多。
我最喜欢我们老家的一种做法，土豆饼。额~这里说的饼不是烙饼的饼，而是因为这道菜需要把土豆拍扁了，这道菜选用的土豆也是有季节性的，要在土豆刚出土的季节，选那些只有小卵石般大小的土豆仔，先把土豆蒸熟晾凉了，再来拍扁了烹制，时令的时候，当地的菜场还专门有熟的土豆仔卖。
家常多用酱烧，椒盐的味道也很好。
成品图：
这里分享一下用黄豆酱的做法。
食材清单
土豆仔：20来个
大蒜：4瓣
食用油：适量
