摘要：
冰糖葫芦的记忆舞蹈讲述的是什么？制作冰糖葫芦的步骤？冰糖葫芦的记忆舞蹈讲述的是什么？《冰糖葫芦的记忆》选择以冰糖葫芦作为道具，讲述的是患有“阿尔茨海默病”的母亲，忘记了平生很多事情... 冰糖葫芦的记忆舞蹈讲述的是什么？
《冰糖葫芦的记忆》选择以冰糖葫芦作为道具，讲述的是患有“阿尔茨海默病”的母亲，忘记了平生很多事情，却清楚的记得女儿最爱吃的是冰糖葫芦。
全程围绕主题“反哺之情”发展开来，在情感上运用不夸张造作但具有真情实感的表情动作，完整的表现出了母亲和女儿的一系列复杂心理变化。
整体作品***用倒叙的手法，分为母亲和女儿的角色，群舞作为女儿的多重形象。
制作冰糖葫芦的步骤？
第一步：将山楂洗净，擦干水分，不喜欢有籽的小伙伴，可以再这个时候将山楂的籽去掉，然后用竹签将山楂穿好，一根竹签上面不要串太多个，一般一串三到五个就可以了，到时候不方便在锅里让所有的山楂都能均匀地裹上糖稀。
第二步：将水和白砂糖一起倒入锅中，一边搅拌一边融化，完全融化之后用大火煮开，然后转小火慢熬，这个时候就不要再搅拌了，因为容易让糖反沙，影响之后冰糖葫芦的口感和色泽。
第三步：当糖稀熬成起大泡之后，继续熬，一会儿就能看到大泡变成小泡，并且慢慢变成焦糖色了，这个时候我们可以用筷子沾上一点糖稀，冷却之后自己咬一下，如果非常脆，并且不是很粘牙，这就说明我们的糖稀熬好了。将我们串好的山楂放进糖稀里面，迅速地裹上一层糖浆，或者用勺子，一边旋转山楂串，一边匀速的将糖稀倒在上面，放在一个干净没有水的盘子里，等糖稀凝固之后就可以吃了。
主料：山楂十个
辅料：冰糖一把
做法：
1.准备一些新鲜的山楂，然后把山楂用水清洗干净，放在旁边沥干水分
2.接着把沥干水分的山楂，全部用竹签串成糖葫芦串，再准备一个不锈钢方盘，将串好的糖葫芦串整齐的摆放在盘子里
3.然后开始熬制糖浆，首先将锅刷洗干净，开炉点火锅中倒入一勺开水，接着把冰糖放入锅中，开大火将水烧开，之后再转中小火将冰糖熬制融化
4.冰糖融化后再继续用小火熬制，整个过程大约需要五分钟左右，待锅中糖浆熬制浓稠呈琥珀色，气泡繁多很拥挤时，就等于熬制好了
5.最后将串好的山楂串，快速放入锅中翻滚一下，山楂表面均匀的裹上一层糖浆后，拿出来放在盘中，稍微冷凉后就可以食用啦
1、我们先来洗山楂，昨儿在市场上看到有卖山楂的，就买了一斤，清干净后加一勺盐继续泡10分钟；
2、接着我们把山楂捞出来沥干水分，或者直接用厨房纸巾擦干，只要表面没有多余的生水就可以了
擦好后我们来给山楂去核，用刀子围着山楂切一圈儿，然后用手拿着轻轻一转，山楂就分成两半了，简单省事，然后把籽挑出来；
3、接着我们用竹签把它们都串起来，夏天做钵钵鸡还剩下好多签字，冬天用来做糖葫芦儿也是刚刚好，其实我们这边卖的糖葫芦大多是没有去籽的，大家也更喜欢那种吐籽的感觉 ，直接串还更简单方便，我是去籽和没有去籽的各串了一半儿；
4、山楂串好后就是熬糖了，锅中加500克黄冰糖、500克清水，没有黄冰糖也可以用白冰糖或者是白糖，和水的比例都是1：1
先用中火熬，冰糖全部熬化以后转小火，这时候要注意的只有一点，就是千万不要去动锅里，一定不能搅拌；
5、直到熬成琥珀色后加2滴白醋进去，这一步是让糖葫芦保持脆脆的秘诀，熬好的状态我可以先试一下，用筷子在锅里蘸点糖，然后迅速的放到凉水里面，过20秒后我们再拿出来捏一下，脆脆的就是熬好了，如果比较软的话就还没有熬好，做出来的糖葫芦儿会不脆，还会粘牙；
6、这时候往锅里加1把白芝麻后调成最小火；
7、接着就是把山楂放进来裹糖了，动作要快速一点，先准备一块干净的菜板，然后用手抹上一层薄薄的清水，接着把串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转；裹上薄薄的一层后迅速放到菜板上冷却2-3分钟，然后放在温度低的地方冻1-2小时，糖葫芦就做好啦；脆爽可口，酸酸甜甜，完全不输给外面卖的
