摘要：
你知道紫苏有哪些功效吗？你知道紫苏有哪些功效吗？小时候我家的院子旁边有一口大池塘，每年春季的二月份天气开始回暖。爷爷总会去村口集市上买一些小鱼苗回来，什么鲤鱼、草鱼、青鱼、大头鱼各... 你知道紫苏有哪些功效吗？
小时候我家的院子旁边有一口大池塘，每年春季的二月份天气开始回暖。爷爷总会去村口集市上买一些小鱼苗回来，什么鲤鱼、草鱼、青鱼、大头鱼各种各样的鱼应有尽有。爷爷说春天咱们放鱼养鱼，把鱼都养的肥肥的，等到腊月里放塘***的时候，一个个都是大块头的鱼它肉多，这样的鱼腌着吃那才叫有味、够爽。
通过上文的叙述，下面我们来简单的介绍一下农村野生紫苏的第一个作用：喂鱼
小时候我家的院子旁边有一口大池塘。由于当时爷爷奶奶平日里的农活比较忙，所以每天晚上放学回来的时候，我就义不容辞的肩负起割草喂鱼的工作。家住农村的朋友可能都知道，这草鱼和大头鱼它最喜欢吃的食料便是紫苏，所以每天晚上这紫苏肯定是必须要带的草料。一篮子紫苏倒在池塘里，几条鱼三下五下的翻滚便将其吃的干干净净。在这里我还想提醒大家的是，池塘喂鱼那紫色的紫苏要比青色的紫苏更加的受欢迎。
可能大家不知道的是，以前在我们农村紫苏大致可以分为两种。一、野生紫苏大部分都是用来喂鱼喂猪用的；二、家用紫苏，听名字我们就可以知道，这家用紫苏肯定是自己家种植的食用紫苏。那么下面我们就来介绍紫苏家用紫苏的日常作用。
我不知道大家小时候有没有吃过紫苏糖这种东西，反正我小时候每逢秋季家里的紫苏成熟的时候隔三差五的就要吃上一回紫苏糖。其实我感觉这种紫苏糖和芝麻糖很是相似，只不过芝麻糖吃起来会更香而紫苏糖吃起来偏苦，但是在当时来说，紫苏糖哪怕再苦它也好吃的很。
紫苏糖的制作方法是将紫苏草的籽粒先用锅给炒熟，然后我们用棉布将其包裹再用擀面杖给它充分地碾碎，最后我们将刚碾碎的紫苏籽倒出来混上些许的白砂糖即可。
家用紫苏的第二个作用：可以预防轻微的感冒流鼻涕等症状
紫苏它浑身上下都是宝。首先紫苏的茎干可以用来喂鱼、喂猪，其次紫苏的种籽还可以用来炒着吃。最后紫苏的叶子还可以用来泡茶喝。
以前小时候每年的夏天奶奶都会晒一些紫苏的叶子用来泡茶，每次泡茶的时候紫苏叶的使用量不需要太多，一两片即可，这样不仅仅不会影响茶本身的味道而且还具有很好的预防感冒的作用。如果放的太多可能会改变茶水本来的颜色，味也会变的更苦，很难入口。
天啊，没想到这个紫色叶子的田间杂草还可拿来吃，以前都是拿来喂猪的。
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来头条后发现以前错过了好多美食，以前家里喂猪的猪草好像都变成了可食用的野菜。刺楸发现，小时经常见的某些毫不起眼的杂草，等长大了才知道它的独特之处。是人们找不到菜吃了，还是确实美味无比？
与以前用野菜充饥不同，现在的人们是吃得太好了才想换口味吃野菜。比如，以前喂猪的紫苏就是其中一种。
一、紫苏的分类
农村紫苏有四种，一个原变种和三个变种。原变种在叶子颜色方面有三种：一是绿色叶子的白苏；二是叶子双面为紫色的紫苏；三是叶子背面紫色但正面为绿色的紫苏。第二种紫苏的气味要比第一种和三种的浓烈些。
变种主要有叶子边缘呈鸡冠状波齿的鸡冠紫苏、叶子近心形且叶边缘有耳状齿缺的耳齿变种紫苏、茎和叶子皆有稀疏柔毛的野生紫苏。
所以紫苏中，要数鸡冠紫苏最好吃，植株散发的气味也最浓郁，闻起来甚至有点打脑壳，***摘后手上满是那个气味。
二、紫苏的作用
紫苏在食用方面吃法很多，主要有以下几种。
1、水产食材的相菜。水产食材一般都有一股难以去除的腥味，虽然有人是因为腥味儿才喜欢吃，但大部分人都喜欢吃已去腥味的。
在鱼、泥鳅、黄鳝、田螺、河蚌等水产食材的烹饪中，紫苏和藿香一样，作为相菜加进去，可去腥增香并提味，放与不放味道大不相同，比芫荽、芹菜还好。
刺楸听说用紫苏煮鱼和烧鱼味道一绝，紫苏鲫鱼汤就是最好的代表，放入了紫苏，才知道鱼汤有这么好喝，而紫苏炒田螺、河蚌更是绝配。
2、煮鸡蛋。在刺楸老家，人们在秋季把老的紫苏扯出来洗净，晒干后保存，干紫苏可用来煮土鸡蛋吃。
3、***包汤圆。刺楸老家这边把紫苏叫做苏麻，专门***收它的***，用来包汤圆吃。紫苏汤圆非常香，比芝麻汤圆还好吃。做法和用芝麻一样，先在锅里把紫苏***炒熟，再和适量红糖一起放到碓窝里捣碎，之后就可以包汤圆和糖包子了。
4、紫苏糖。除了做汤圆和包子外，还可以做类似芝麻糖的紫苏糖。把紫苏***炒到香脆，再加入溶化的红薯糖（或其他怡糖）里，待凝固后切成片，比芝麻糖和米花糖都要好吃。
5、***榨油。成熟后的紫苏***还可以像芝麻一样用来榨油，只是出油率有点低。
6、放泡菜坛夏天不生花。家里的泡菜坛如果因水封效果不好或者沾了油脂而生了花，可以放点紫苏嫩叶到泡菜坛里，生的花会消失。
以上就是刺楸对紫苏的介绍，如果觉得回答得还行就点个赞，并顺便关注一下吧，谢谢。
紫苏属一年生草本植物。紫苏的别称苏麻，黑苏，红苏，赤苏，青苏，水升麻，桂荏，臭苏，鸡苏，红勾苏，大紫苏，野苏，白苏等。
紫苏是一种很珍贵的中草药。是农村很常见的一种野菜，叶性味辛温，生命力很旺盛。主要分布于中国，日本，朝鲜，印度和不丹，我国各地均有广泛栽培。
紫苏有两种双面紫苏和单面紫苏。紫苏的叶片是圆形和卵形，叶片长6~12厘米，宽4~9厘米，叶边缘有粗锯齿，叶片多皱卷曲，叶片颜色绿色或者紫色。紫苏的花期8~9月份，开花时花冠白色或者是紫红色。紫苏的果期在10~12月份，果实为灰棕色的卵形。
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紫苏是很有名的一味药材，紫苏性味辛温，在传统医学上有不错的功效，常用于发表散寒、理气和营，在《神农本草经》中紫苏是草药中的瑰宝，能延年益寿。因为紫苏叶辛温，味薄发泄，能解肌发表，所以常备用于治疗伤风感冒，体表受寒，只要是体表的邪症，紫苏就是放出邪气的要药。
紫苏还有一股独特的香味，我国南方地区部分人民还经常用紫苏做成调味料，用紫苏叶来做点心，做小菜，紫苏的味道还不错。我曾经吃过用紫苏做成的紫苏梅饼，口味独特，酸甜可口，能开胃生津，提神醒脑。紫苏搭配其他调料还能暖胃健脾，提高食欲，对于缓解脾胃气滞，胸闷恶心等症状也有效果。《本草经解》中也提到，“紫苏气温，禀天春和之木气，入足厥阴肝经；得地西方之金味，入手太阴肺经，气味俱升，阳也。”就是说，紫苏属于温性食物，因为它的气息好比春天生发的新叶新木，属木，能够入肝经，对刚脏的抒郁十分有好处，紫苏又能入肺经，能让气息上升，阳气上聚，所以，吃点紫苏对于缓解肝气郁结，缓解肺气虚弱有帮助。
说“紫苏能够下气”，很多朋友觉得脾气虚弱，没有胃口吃东西，这个时候紫苏能帮上忙，就是因为它能“下气”，这个下气是指让肺气下行。五行上，肺是属金的器官，但是如果金“寒”就一直上浮不能下降，而紫苏味辛温还能能够入肺，因此能够温肺，肺温则能下气。而脾属于太阴经，肺也属太阴，所以肺温下气了，顺着太阴到脾胃，脾胃寒也能除了，则我们脾胃好了，胃口也好了。记得有一次去外面朋友家吃鱼，他们爱在鱼里放一些藿香、紫苏，他们说这么做不仅味道香，而且鱼腥味能被很好地除掉，藿香和紫苏都有解表效果，也都能够除掉鱼虾性味毒性，其实以前人们做菜都爱放一些这些东西，不过现代人倒是越来越少有这个习惯了。
