摘要：
藕带到底是什么？怎么做又简单又好吃呢？藕带到底是什么？怎么做又简单又好吃呢？什么是藕带呢？藕带是南方最常见的水生蔬菜，主要来自于湖北，湖南等地。每年的五月份开始是藕带上市的季节。那... 藕带到底是什么？怎么做又简单又好吃呢？
什么是藕带呢？藕带是南方最常见的水生蔬菜，主要来自于湖北，等地。每年的五月份开始是藕带上市的季节。那么藕带倒底是什么呢？藕带是莲藕的根，藕带跟莲藕都生长在池塘或者河里，并且藕带是长在水里的深处，需挖掘才能得到，连着两根藕苗那一端，粗的一根就是藕带，上方连接荷花或者荷叶，藕带生长得比莲藕要浅。
那要怎么做又简单又好吃呢？今天给大家分享一道常见的菜【鸡胸肉炒藕带】
食材：
500克藕带，生姜适量，几片青椒，50克鸡胸肉。
做法：
1.先把鸡胸肉腌一下（一点料酒，一点生粉，一点生抽）拌匀，放30分钟。
相信大部分人都吃过莲藕，但可能很多人没有听说和见过藕带，简单的说，藕带是是莲的地下幼茎,与莲藕是同源器官，当条件适宜时，藕带膨大就长成了藕。藕带是湖北和安徽两省的人民的挚爱，目前市场上在售的藕带主要有两个来源，即子莲和藕莲，以子莲为主。人们在栽培子莲时通常因为田间植株过密而***收藕带以起到疏苗的作用，子莲藕带是子莲栽培中的副产品；而也有部分农户利用莲藕（藕莲）***收藕带，莲藕的藕带与子莲藕带相比较，更加粗壮、脆嫩。
天然的藕带呈现淡***，表面粗糙，略带锈斑，味甜，如果藕带表面光滑湿润、发白不正常则表明可能被人工漂白过，不宜食用，藕带放置时间越长锈斑越多；如果藕带顶芽芽鞘开裂之后藕带就会从基部开始慢慢的老化，纤维化程度也会提高，口感就会变差，因此要选择顶端无开叉、鳞片包头无破裂的藕带，另外通常藕带越粗越好吃。
新鲜藕带清脆爽口,味道甘甜,含有丰富的营养成分,除了具有食用价值外,还具有良好的保健功能,是一种药食同源的物质；藕带可生食也可做菜,烹饪方法多种多样下面我介绍一种又简单又好吃的做法—酸辣藕带
主料：新鲜藕带 辅料：干辣椒、青椒、生姜、大蒜、香醋、食盐、白糖、食用油
1. 选购优质新鲜藕带，将其清洗干净，斜刀切段，切好后放入清水中浸泡备用，防止藕带氧化褐变；
2. 准备配料，将青椒和生姜切丝、生姜大蒜拍成蒜末，干辣椒切一分为二装盘备用；
3. 热锅凉油，将干辣椒、蒜末、姜丝加入锅中小火爆香，开大火，将控干水分的藕带和青椒丝倒入锅中快速翻炒，约50秒后撤火，加入适量的食盐、少量的白糖及香醋，继续大火翻炒30秒即可出锅，装盘后酸脆可口的藕带就做好了。
1. 食用藕带对品质要求很高，购买时要力求新鲜，要尽快食用；
2. 为防止藕带氧化变色，切段后要浸泡在清水中，炒制前再捞出；
很高兴能够回答这个问题。藕带有不同的叫法有藕尖、藕稍等，藕带是莲的幼嫩根茎，藕带就是莲藕小时候的样子。藕带是时令菜产于每年的5月至8月份，藕带可以炒、拌、煎、炸、熘皆可，无论怎么做味道清香浓郁，清脆爽口。下面推荐酸辣藕带，食材简单快捷。
食材：
藕带、大蒜、老姜、干辣椒、小米椒、食盐、鸡粉、小葱、白醋。
一、藕带洗净切成厘米3长，锅中烧开水下入藕带焯水2分钟捞出沥干水分备用。
二、起锅烧油油温升至8成热加入姜片和大蒜爆香，藕带入锅大火翻炒加入小米椒、食盐，白醋【适量】鸡粉调味。
三、出锅前加入葱段准备装盘。
注意事项：1、藕带记得洗干净【藕带气孔处容易有淤泥】，2、爆炒藕带时要干净利索不能超过3分钟。
藕带就是藕的雏形，是很健康好吃的一种食物！藕带本身就有很鲜美的味道，清清淡淡也很棒。
常见的做法是炒和泡，“泡”的做法就和泡菜一样，没做过，不太了解具体做法。
炒的做法也有几种，酸辣、酸甜，看个人口味，我比较习惯吃酸甜口味[呲牙][呲牙]
个人习惯的步骤：
1.藕带切段，用水泡着（以免还有泥沙）
2.烧油，大蒜爆香
3.放入藕带翻炒，一般藕带都比较嫩，容易熟
4.放入调料，（习惯酸甜口味的我放入少量盐、放糖、醋）味道就基本定了
5.起锅
酸酸甜甜脆脆的，是夏天“出镜率”比较高的一道菜[大笑][大笑]
藕带是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带与莲藕为同源器官，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕。至于做法，我给你推荐一道我做的，见下面视频，你可以参考一下。
***加载中...
