摘要：
福清光饼非常出名，谁知道它的历史由来？福清光饼非常出名，谁知道它的历史由来？最近我想买福州市130平米左右的房子，通过近三/四个月的市场调研，现场看了不下一百套房子：福州市中心看了... 福清光饼非常出名，谁知道它的历史由来？
最近我想买福州市130平米左右的房子，通过近三/四个月的市场调研，现场看了不下一百套房子：福州市中心看了不下四十套，福州金山看了不下六十套。举例：福州市金山公园道一号小区，房东之前报价370万，现在330万愿意面谈，这和2018年上半年的行情相比，真是天差地别。通过市场调研，得出结论：市中心和金山的房价普遍下降，不降根本卖不动，降少了无人问津。现在房产中介一个月没有开单的，比比皆是，每个月还要支付店铺租金和基本工资，搞得店长心慌慌。
从现在起至2019年上半年，建议持币观望，不要急于买房，现在房价处于稳中有降的松动期。2019年下半年，会有很多业主（包括炒房客）会坚持不住而出现大幅度降价，届时再出手购买。估计2019年下半年到2021年房价会处于一个较为低价的平稳期。2022年后房价又会逐步回暖，甚至出现较大幅度的升值，届时之前低价购入的业主，逢高价再出售，就可以赚到钱。……这就是2000年至今的中国房价的波动规律，大致是：……大幅度升值……调整期……稳中有降……低价平稳期…...缓慢升值……调整期……大幅度升值。抓住机会就可以赚钱，错过机会需要付出高价的代价。
在光州（今河南潢川）也有一种炭火烧烤的“火烧馍”（“烙馍”）。它是将面团和好、切块、搓圆压扁，然后刷水贴在炭炉烧烤。有甜的、有咸的、有不甜也不咸的，外观、色泽、大小都与福州光饼一模一样，只是少了饼中心用以穿线的那个孔。 唐代，中原南迁的福州人族谱记载其祖先来自光州（今河南潢川）。可以推断，自从唐代开始，福州便有了“火烧馍”（“烙馍”），因来自光州（今潢川）而称“光饼”。 从历史而言，制作简易的“光饼”在前，即所谓戚继光将军下令赶制的行军杀倭的干粮。从“光”字而解，既指饼形、色泽的特征，当然也包含传自光州（今潢川）及也含有纪念戚将军的“光”，饮食文化的内涵丰富深湛，很有历史风***。据《福州府志》记载：明嘉靖四十二年（1561年）戚继光率军入闽追歼倭寇，见连日大雨滂沱，军中不便升灶埋锅，遂下令烤制烧饼，穿孔挂于将士胸前，作为干粮。福清人做缸饼，至今还保留着自己的一套，不但新鲜，而且有趣，夸张点说，简直可称之为融音乐与舞蹈为一体的劳动艺术。他们烤缸饼用的是一口高近两米、直径约有一米的外裹黄泥的大缸。先用成捆的松枝在缸内点起冲天大火把缸壁烧“白”，缸底只剩余烬，然后把做好的饼胚，由两人合作，伸手入缸，飞快准确地贴在缸壁之上，若是迟缓一点，就怕那光着的手臂要烤出泡来。由于烤光饼时面对着的是一只大火缸，所以不分冬夏，两人都打着赤膊。他们一个递胚，一个接胚往缸里贴，身子一伸一欠，一俯一仰，动作敏捷，配合默契，再加噼噼***的贴饼声，仿佛音乐伴奏，节奏感十分强烈。不消十分钟，几百只缸饼便全部贴完，然后再用炭火慢慢把饼烤熟，真是叫人大开眼界。在这种大缸里烤出的缸饼，只只金黄，十分香脆
从前，缸饼都是百姓吃用，登不得大雅之堂。可能是风水轮流转吧，如今福清的大酒楼、大酒店，也把光饼切个蛤口，夹上糟肉、粉蒸肉、雪里红、苔菜，浇点醋蒜汁，当作酒席上的一道特色点心待客。谁也不曾想到，缸饼还有今日这等的风光。
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（图片来源网络，侵删）
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