古时候发面用什么中和酸味呢？古时候发面用什么中和酸味呢？这个问题挺有意思，出现在历史类问答很搞笑，那么姑且当历史问题揉吧揉吧。。。[大笑][大笑][大笑]中国古代发面的酸味，基本上用的是草木灰，将野草晾干后燃烧，然后用水过滤、澄清，就得到碱性水，用来中和酸味，这个方法出现在何时，由何人起源，这个我是...